Capocollo d/p Salumificio Falcone

Le coppe di suino fresche sono massaggiate e insaccate nel budello naturale con l’aggiunta di sale e peperoncino rosso (nella versione piccante). Caratteristica la legatura a mano con spago naturale, che avvolge il pezzo e gli dà forma. La stagionatura lenta e la selezione delle materie prime garantiscono un prodotto dal sapore dolce e delicato, morbido grazie alla presenza delle tipiche lievi venature di grasso