DON FORTUNATO

• Tipo: Spumante Brut metodo charmat.
• Varietà: Uve bianche coltivate in Calabria.
• Zona di produzione: Calabria, centro orientale nella provincia di Crotone, in Cirò Marina località “Timpa Bianca”.
• Terreno:argilla bianca.
• Altimetria: da 50 a 100 metri s.l.m.
• Sistema di allevamento: spalliera con densità di ceppi per ettaro di 5600 piante.
• Clima: mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e asciutte.
• Vendemmia: manuale fine agosto.
• Affinamento: un mese in bottiglia a temperatura controllata.
• Caratteristiche: Colore – giallo paglierino scarico.Aromi – profumo delicato che ricorda i lieviti freschi. Gusto – asciutto, di buona acidità, vivace, sapido, armonioso, moderatamente secco con zuccheri inferiori a 15 g/l.
• Grado alcolico: 11% in vol.
• Abbinamento gastronomico: ottimo come aperitivo, si abbina facilmente con crostacei, molluschi e formaggi freschi.
• Temperatura di servizio: 8-10 °C.